CREMA DE GUISANTES CON ESTRAGÓN
SOPA DE GUISANTES CON NATA Y ESTRAGÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE POLLO
4 dl
ESTRAGÓN FRESCO
GUISANTES CONGELADOS
300
NUEZ MOSCADA
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE DE JEREZ
NATA LÍQUIDA
2 dl
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla al fuego con el caldo de pollo y unas hojas de estragón. Mantener hirviendo 4 minutos y retirar las hojas de estragón.
2. Añadir los guisantes a la olla y dejar cocer a fuego lento 30 minutos. En los 5 últimos minutos añadir la nata líquida.
Retirar del fuego.
3. Pasar el contenido de la olla por la batidora durante 3 minutos.
Pasar la crema resultante por un chino. Salpimentar y añadir unas gotas de vinagre.
Montar la nata
Servir la crema fría o caliente decorando con un poco de nata montada y unas hojas de estragón.
2. Añadir los guisantes a la olla y dejar cocer a fuego lento 30 minutos. En los 5 últimos minutos añadir la nata líquida.
Retirar del fuego.
3. Pasar el contenido de la olla por la batidora durante 3 minutos.
Pasar la crema resultante por un chino. Salpimentar y añadir unas gotas de vinagre.
Montar la nata
Servir la crema fría o caliente decorando con un poco de nata montada y unas hojas de estragón.