HUMUS, BACALAO Y HUEVAS DE SALMÓN
CANAPÉ DE BACALAO CON CREMA DE GARBANZOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
BACALAO DESALADO
300 gr
CEBOLLINO
GARBANZOS COCIDOS EN CONSERVA
200 gr
HUEVAS DE SALMÓN
40 gr
MASA DE EMPANADILLAS
1 paquete
PIMENTÓN DE LA VERA
SAL
TOMATES
2
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y escurrir los garbanzos. Ponerlos en un vaso de batidora con un ajo pelado, un poco de pimentón, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva.
Pasar por la batidora hasta obtener un puré espeso. Reservar.
2. Poner un cazo al fuego con aceite de oliva y el bacalao desmigado.
Mantener 10 minutos con el fuego al mínimo. Retirar , escurrir y reservar.
3. Poner una sartén al fuego con un pñoco de aceite de oliva. Añadir la masa de empanadillas y freír de una en una hasta que se doren. Retirar y reservar.
Quitar las semillas a los tomates y picar fino.
Montar poniendo una lámina de empanadilla y sobre ésta una cucharada de humus, otra lámina y el tomate picado y sobre éste bacalao. Terminar poniendo unas huevas de salmón y cebollino picado.
Pasar por la batidora hasta obtener un puré espeso. Reservar.
2. Poner un cazo al fuego con aceite de oliva y el bacalao desmigado.
Mantener 10 minutos con el fuego al mínimo. Retirar , escurrir y reservar.
3. Poner una sartén al fuego con un pñoco de aceite de oliva. Añadir la masa de empanadillas y freír de una en una hasta que se doren. Retirar y reservar.
Quitar las semillas a los tomates y picar fino.
Montar poniendo una lámina de empanadilla y sobre ésta una cucharada de humus, otra lámina y el tomate picado y sobre éste bacalao. Terminar poniendo unas huevas de salmón y cebollino picado.