MOLLEJAS AL HORNO
MOLLEJAS CON AJO Y PEREJIL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AJOS
4
ARROZ BLANCO DE GRANO LARGO
250 gr
CEBOLLA
1/2
MOLLEJAS DE CORDERO
1/2
ROMERO
SAL
VINO BLANCO
vaso
ACEITE DE OLIVA
CALDO DE V
1/2 litros
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las mollejas metiéndolas en agua fría. Quitar la grasa y las piel y cortarlas a la mitad.
Poner un cazo al fuego con agua y cuando hierva escaldar las mollejas unos segundos. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180º.
Pelar y picar 4 ajos. Salpimentar las mollejas.
Picar un poco de perejil fresco. Poner en una fuente de horno las mollejas con el ajo y perejil y un chorrito de vino blanco. Mantener en el horno 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.
3. Poner un sartén al fuego con media cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente Añadir el arroz y remover unos segundos. Añadir el caldo de verduras y una rama de romero fresco y dejar cocer.
Servir el arroz con las mollejas.
Poner un cazo al fuego con agua y cuando hierva escaldar las mollejas unos segundos. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180º.
Pelar y picar 4 ajos. Salpimentar las mollejas.
Picar un poco de perejil fresco. Poner en una fuente de horno las mollejas con el ajo y perejil y un chorrito de vino blanco. Mantener en el horno 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.
3. Poner un sartén al fuego con media cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente Añadir el arroz y remover unos segundos. Añadir el caldo de verduras y una rama de romero fresco y dejar cocer.
Servir el arroz con las mollejas.