MUSACA

1. Precalentar el horno a 180º.
Pelar los calabacines. Poner un cazo al fuego con los calabacines, agua y una pastilla de caldo. Cocer los calabacines hasta que estén blandos y pasar por la batidora con un poco del agua de cocción hasta obtener una crema sin grumos.

2. Pelar y picar la cebolla. Trocear el ajo.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y después la carne picada. Cuando la carne esté hecha añadir una cantidad generosa de canela, orégano y sal y el tomate frito.
Cortar las berenjenas en rodajas. En otra sartén con aceite de oliva freír las berenjenas y escurrir en papel de cocina.

3. Precalentar el horno a 180º.
Montar la musaca en fuente de horno alternando capas de berenjena, carne picada, queso en lonchas. Añadir al final la crema de calabacín haciendo que penetre bien por los lados y terminar espolvoreando queso.
Meter al horno y bajar la temperatura a 160º. Mantener en el horno de 20 a 25 minutos.