VIEIRAS RELLENAS DE JAMÓN Y GAMBAS
VIEIRAS EMPANADAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1/2
GAMBAS COCIDAS
12
HARINA
4 cucharadas
HUEVO
1
JAMÓN SERRANO
150 gr
LECHE
3/4 litros
PAN RALLADO
SAL Y PIMIENTA
VIEIRAS
4
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Picar las gambas . Picar el jamón en taquitos.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Mantener al fuego hasta que la cebolla quede transparente. Añadir las gambas y el jamón. Freír todo, añadir sal y pimienta y 4 cucharadas de harina. Remover la harina medio minutos e ir añadiendo la leche poco a poco hasta que quede una masa espesa y compacta.
2. Rellenar las vieiras con ésta pasta. Rebozar la parte abierta en harina. Batir un huevo y rebozar en huevo y después en pan rallado.
3. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva.
Poner en la sartén boca abajo y de una en una las vieiras y freír hasta que se doren.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Mantener al fuego hasta que la cebolla quede transparente. Añadir las gambas y el jamón. Freír todo, añadir sal y pimienta y 4 cucharadas de harina. Remover la harina medio minutos e ir añadiendo la leche poco a poco hasta que quede una masa espesa y compacta.
2. Rellenar las vieiras con ésta pasta. Rebozar la parte abierta en harina. Batir un huevo y rebozar en huevo y después en pan rallado.
3. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva.
Poner en la sartén boca abajo y de una en una las vieiras y freír hasta que se doren.