BROCHETAS EXÓTICAS A LA PARRILLA
BROCHETAS DE PUERRO Y SALMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
AJO
4
LECHUGA
5
SAL Y PIMIENTA
3
SALMÓN
350
SALSA DE SOJA
4
SEMILLAS DE SÉSAMO
5
ACEITE DE OLIVA
5
MUSLOS DE CODORNÍZ
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar la piel del salmón y cortar el salmón en dados de 3 cm. Cortar los puerros en trozos de 3 cm. Ensartar el salmón y el puerro alternando en brochetas de madera.
2. Pelar y aplastar el ajo.
Poner un cazo al fuego con la salsa de soja, el caldo de pescado, el vino blanco, el jerez dulce, el azúcar y el ajo. Mantener al fuego durante unos 2 minutos, retirar colar la salsa y reservar.
3. Reservar 1/3 de la salsa para servirla con las brochetas.
Untar las brochetas con el resto de la salsa.
Poner una parrilla al fuego con las brochetas dándoles una vuelta y untándolas con frecuencia con la salsa para evitar que se sequen el puerro y el salmón.
2. Pelar y aplastar el ajo.
Poner un cazo al fuego con la salsa de soja, el caldo de pescado, el vino blanco, el jerez dulce, el azúcar y el ajo. Mantener al fuego durante unos 2 minutos, retirar colar la salsa y reservar.
3. Reservar 1/3 de la salsa para servirla con las brochetas.
Untar las brochetas con el resto de la salsa.
Poner una parrilla al fuego con las brochetas dándoles una vuelta y untándolas con frecuencia con la salsa para evitar que se sequen el puerro y el salmón.