TALLARINES A LA ZANAHORIA Y CALABACÍN
PASTA CON VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE VERDURAS
2 pastillas
HUEVOS
2
QUESO PARMESANO
SAL Y PIMIENTA
TALLARINES
400
ZANAHORIAS
3
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla con abundante agua al fuego. Añadir una pastilla de caldo de verduras y los tallarines y dejar cocer hasta que queden al dente.
2. Pelar y rallar las zanahorias. Cortar los calabacines en dados.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir los calabacines y la zanahoria rallada, espolvorear la otra pastilla de caldo de verduras y rehogar unos minutos. Añadir un poco de agua para que se cuezan las zanahorias. Reservar.
3. Batir 2 huevos.
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con la zanahoria y los calabacines. Añadir los huevos batidos y remover hasta que los huevos cuajen y se liguen con la verduras.
Espolvorear con queso parmesano y servir.
2. Pelar y rallar las zanahorias. Cortar los calabacines en dados.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir los calabacines y la zanahoria rallada, espolvorear la otra pastilla de caldo de verduras y rehogar unos minutos. Añadir un poco de agua para que se cuezan las zanahorias. Reservar.
3. Batir 2 huevos.
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con la zanahoria y los calabacines. Añadir los huevos batidos y remover hasta que los huevos cuajen y se liguen con la verduras.
Espolvorear con queso parmesano y servir.