BLINIS DE CREMA DE CASTAÑAS Y FRUTOS ROJOS

1. Pelar y rallar las castañas. Mezclar la leche con las castañas y dejar reposar en la nevera 24 horas. Pasar la mezcla por un colador fino.
Poner un cazo con la leche al fuego hasta que comience a coagularse. Retirar y colar el cuajo de leche. Reservar.

2. Tamizar la harina y la levadura en un cuenco y añadir el azúcar y una pizca de sal.Incorporar la leche, el huevo y la mantequilla.
Batir hasta conseguir una masa homogénea.
Tapar la masa con papel film y dejar reposar en la nevera media hora.

3. Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla.
Echar dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.
Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.
Poner encima de cada blini un poco de queso de castañas y terminar con unos frutos rojos y un poco de azúcar glas.