VIEIRAS AL CAVA
VIEIRAS EN SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
VIEIRAS
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar bien las cebolletas.Poner una sartén al fuego con la mantequilla y las cebolletas picadas y rehogar hasta que estén transparentes.
2. Limpiar y picar los champiñones. Añadir los champignones a la sartén y rehogar.
Agregar las vieiras y revolver. Verter el cava sobre las vieiras y mantener a fuego bajo 10 minutos. Salpimentar a gusto. Retirar y reservar las vieiras.
3. Pasar la salsa de la sartén por el chino y colocarla en una sartén limpia. Calentar a fuego fuertye hasta que se reduzca a la mitad de su volumen.
Mientras batir en un cuenco la la yema con la crema de leche. Añadir a la salsa. Añadir las vieiras y los champiñones a la sarté, y cocinar 2 minutos más.
Servir las vieiras sobre sus conchas.
2. Limpiar y picar los champiñones. Añadir los champignones a la sartén y rehogar.
Agregar las vieiras y revolver. Verter el cava sobre las vieiras y mantener a fuego bajo 10 minutos. Salpimentar a gusto. Retirar y reservar las vieiras.
3. Pasar la salsa de la sartén por el chino y colocarla en una sartén limpia. Calentar a fuego fuertye hasta que se reduzca a la mitad de su volumen.
Mientras batir en un cuenco la la yema con la crema de leche. Añadir a la salsa. Añadir las vieiras y los champiñones a la sarté, y cocinar 2 minutos más.
Servir las vieiras sobre sus conchas.