ENROLLADO DE LUBINA CON VERDURAS
FILETES DE LUBINA RELLENOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
ACEITUNAS NEGRAS
60 gr
AJOS
2
BACÓN EN LONCHAS
100 gr
CEBOLLA
1
CEBOLLINO
LIMÓN
1
LUBINA
1 kg
PEREJIL
PIMIENTO ROJO
1
SAL Y PIMIENTA
VINO BLANCO
2 dl
ZANAHORIAS
2
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria, los pimientos y los ajos.. Cortar en trocitos la mitad del bacon y las lonchas restantes en tiras. Picar el perejil. Cortar las aceitunas en rodajas finas.
2. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva Añadir el ajo y el pimiento, el beicon y la zanahoria dejar freír 10 minutos. Añadir sal y pimienta y las aceitunas y rehogar todo un par de minutos más.
3. Salpimentar los filetes de lubina.los filetes de pescado y sazonar. Rociar con zumo de limón. Repartir encima de los filetes ¾.. partes de la preparación anterior. Enrollar los filetes de pescado con el relleno. Atar con cebollino los rulos.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y colocar los rulos en la sartén con cuidado. Añadir el vino blanco y mantener a fuego 10 minutos.
Servir los rulos espolvoreados con perejil picado.
2. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva Añadir el ajo y el pimiento, el beicon y la zanahoria dejar freír 10 minutos. Añadir sal y pimienta y las aceitunas y rehogar todo un par de minutos más.
3. Salpimentar los filetes de lubina.los filetes de pescado y sazonar. Rociar con zumo de limón. Repartir encima de los filetes ¾.. partes de la preparación anterior. Enrollar los filetes de pescado con el relleno. Atar con cebollino los rulos.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y colocar los rulos en la sartén con cuidado. Añadir el vino blanco y mantener a fuego 10 minutos.
Servir los rulos espolvoreados con perejil picado.