TRONCO DE NAVIDAD
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
250 gr
CACAO EN POLVO
2 cucharadas
CHOCOLATE FONDANT
300 gr
HARINA
120 gr
MANTEQUILLA
100 gr
HUEVOS
7
NATA LÍQUIDA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
En vaso de batidora poner 4 huevos y 100 g azúcar y batir con batidora 2 minutos.
Añadir la harina y el cacao en polvo y seguir batiendo con batidora hasta obtener una mezcla homogenea.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender la mezcla batida. Meter al horno unos 10 minutos hasta que el bizcocho esté seco.
2. Poner un cazo al fuego con, 50 g de mantequilla y 2 dl de nata líquida. Retirar antes de que empiece a hervir y añadir 200 gr. de chocolate fondant. Remover hasta que se derrita por completo el chocolate. Dejar enfriar y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con 150 g de azúcar. Añadir agua al cazo hasta cubrir el azúcar y mantener al fuego hasta que se forme un almíbar que empiece a burbujear.
Separar 3 yemas de sus claras e incorporarlas al almíbar poco a poco sin dejar de remover.
En microondas a la mínima potencia derretir 50 g de mantequilla y 100 g de chocolate fondant. Añadirlo a la mezcla de huevos y almíbar y remover bien y dejar enfriar.
Extender sobre el bizcocho la mezcla y empezar a doblar con cuidado formando un rollo. Cubrir con la cobertura de chocolate e imitar la textura de un tronco con la ayuda de un tenedor.
En vaso de batidora poner 4 huevos y 100 g azúcar y batir con batidora 2 minutos.
Añadir la harina y el cacao en polvo y seguir batiendo con batidora hasta obtener una mezcla homogenea.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender la mezcla batida. Meter al horno unos 10 minutos hasta que el bizcocho esté seco.
2. Poner un cazo al fuego con, 50 g de mantequilla y 2 dl de nata líquida. Retirar antes de que empiece a hervir y añadir 200 gr. de chocolate fondant. Remover hasta que se derrita por completo el chocolate. Dejar enfriar y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con 150 g de azúcar. Añadir agua al cazo hasta cubrir el azúcar y mantener al fuego hasta que se forme un almíbar que empiece a burbujear.
Separar 3 yemas de sus claras e incorporarlas al almíbar poco a poco sin dejar de remover.
En microondas a la mínima potencia derretir 50 g de mantequilla y 100 g de chocolate fondant. Añadirlo a la mezcla de huevos y almíbar y remover bien y dejar enfriar.
Extender sobre el bizcocho la mezcla y empezar a doblar con cuidado formando un rollo. Cubrir con la cobertura de chocolate e imitar la textura de un tronco con la ayuda de un tenedor.