COCTEL DE MARISCO DE NAVIDAD
ENSALADA DE MARISCOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
SALSA KETCHUP
AGUACATE
1
TOMATE
1
CIGALAS
4
CANGREJO RUSO
100 gr
ESPÁRRAGOS
8
HUEVO
1
LANGOSTINOS
600 gr
LECHUGA LOLLO ROSSO
1
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
MAYONESA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con abundante agua y un poco de sal.
Añadir las cigalas y los langostinos. Cocer de 5 minutos, retirar y una vez fríos pelar. Reservar.
2. Picar la lechuga en tiras largas u finas. Pelar y cortar el tomate y el aguacate en dados.
En vaso de triturar poner 1 huevo, un poco de sal y 1 dl de aceite de oliva.
Hundir hasta el fondo del vaso la batidora y batir sin moverla durante ½.. minuto.
Añadir 2 cucharadas de Ketchup y seguir batiendo añadiendo un poco de aceite a la vez. Reservar,
3. Picar los palitos de cangrejo. En un cuenco mezclar la lechuga cortada, la salsa de mayonesa y Ketchup, el tomate y el aguacate, las cigalas y langostinos y los palitos de cangrejo.
Repartir en 4 copas añadiendo las puntas de espárragos.
Añadir las cigalas y los langostinos. Cocer de 5 minutos, retirar y una vez fríos pelar. Reservar.
2. Picar la lechuga en tiras largas u finas. Pelar y cortar el tomate y el aguacate en dados.
En vaso de triturar poner 1 huevo, un poco de sal y 1 dl de aceite de oliva.
Hundir hasta el fondo del vaso la batidora y batir sin moverla durante ½.. minuto.
Añadir 2 cucharadas de Ketchup y seguir batiendo añadiendo un poco de aceite a la vez. Reservar,
3. Picar los palitos de cangrejo. En un cuenco mezclar la lechuga cortada, la salsa de mayonesa y Ketchup, el tomate y el aguacate, las cigalas y langostinos y los palitos de cangrejo.
Repartir en 4 copas añadiendo las puntas de espárragos.