SOLOMILLO DE NAVIDAD

1. Poner al fuego una sartén lo suficientemente grande para que quepa el solomillo. Salpimentar el solomillo y poner en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Retirar cuando este dorado y recuperar los jugos que haya soltado. Reservar.

2. Pelar limpiar y picar las cebolletas el champiñón.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla y el champiñón cortados. Mantener a fuego suave 5 minutos y añadir a continuación los jugos reservados de dorar la carne y el pate. Mantener al fuego hasta que el pate se funda y forme una salsa espesa con el champiñón y la cebolleta.

3. Con ayuda de un rodillo Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Extender una capa de champiñón y cebolleta sobre el centro de la masa. Poner encima el solomillo y sobre este otra capa de champiñón. Envolver el solomillo con el hojaldre y decorar este con recortes del mismo. Pintar la superficie con clara de huevo batida y meter al horno hasta que el hojaldre este dorado.