TARTAR DE SALMóN CON ARROZ JAPONéS
ENSALADA DE SALMóN CON ARROZ SUSHI
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PEPINO
1
SAL
10 gr
SALMÓN
300 gr
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
VINAGRE DE ARROZ
60 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO LARGO
200 gr
ZUMO DE LIMÓN
2 cucharadas
AZÚCAR
20 gr
MAYONESA
2 cucharadas
CEBOLLETA
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con el vinagre, la sal y el azúcar y dejar al fuego hasta que hierva. Reservar.
Mientras se enfría, lavar el arroz con ayuda de un colador bajo un chorro de agua fría. Hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
2. Poner una cazuela con 4 dl de agua al fuego. Añadir el arroz y dejar al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar a continuación el fuego al mínimo y tapar. Dejar hasta que se consuma todo el agua.
Extender el arroz en una fuente para que se enfríe y pierda su humedad y mezclar con la mezcla de vinagre removiendo bien. Reservar.
3. Cortar el salmón en dados pequeños de menos de ½. cm.
En un cuenco poner el salmón cortado y mezclar con 2 cucharadas de limón, 2 de soja, 2 de mayonesa y 1 de cebolleta picada. Mezclar bien.
Emplatar poniendo el arroz, encima el tartar de atún y decorando encima con cebollino picado y pepino cortado en juliana.
Mientras se enfría, lavar el arroz con ayuda de un colador bajo un chorro de agua fría. Hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
2. Poner una cazuela con 4 dl de agua al fuego. Añadir el arroz y dejar al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar a continuación el fuego al mínimo y tapar. Dejar hasta que se consuma todo el agua.
Extender el arroz en una fuente para que se enfríe y pierda su humedad y mezclar con la mezcla de vinagre removiendo bien. Reservar.
3. Cortar el salmón en dados pequeños de menos de ½. cm.
En un cuenco poner el salmón cortado y mezclar con 2 cucharadas de limón, 2 de soja, 2 de mayonesa y 1 de cebolleta picada. Mezclar bien.
Emplatar poniendo el arroz, encima el tartar de atún y decorando encima con cebollino picado y pepino cortado en juliana.