BROCHETA DE ALBóNDIGAS DE CARNE Y VERDURA
ALBóNDIGAS DE CARNE Y DE VERDURA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 1 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
AJO
1
CARNE PICADA DE TERNERA
250 gr
CEBOLLAS
2
CHAMPIÑONES
150 gr
ESPINACAS
250 gr
HARINA
120 gr
HUEVOS
2
LECHE
1 dl
PAN
2 rebanadas
PATATAS
2
PEREJIL
PIMENTÓN DE LA VERA
YOGUR NATURAL
1
ZANAHORIAS
2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar fino 1 cebolla y 1 ajo. Limpiar y picar el champiñón. Cortar la patata y la zanahoria en trozos muy pequeños. Batir un huevo y juntar todos los ingredientes mas la espinaca cocida en un cuenco. Salpimentar y mezclar bien aplastando con un tenedor. Formar pequeñas bolas con la mano y reservar.
2. Pelar y picar el otro ajo y cebolla. Picar un poco de perejil. Batir un huevo. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes mas la rebanada de pan previamente remojada en leche. Salpimentar y hacer pequeñas bolas. Reservar.
3. Poner una sartén con abundante aceite de oliva. Ir friendo las albóndigas de carne y las vegetales.
Montar brochetas alternando ambas clases de albóndigas y cebolla o tomates cherry. Acompañar con yogur batido con un poco de pimentón.
2. Pelar y picar el otro ajo y cebolla. Picar un poco de perejil. Batir un huevo. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes mas la rebanada de pan previamente remojada en leche. Salpimentar y hacer pequeñas bolas. Reservar.
3. Poner una sartén con abundante aceite de oliva. Ir friendo las albóndigas de carne y las vegetales.
Montar brochetas alternando ambas clases de albóndigas y cebolla o tomates cherry. Acompañar con yogur batido con un poco de pimentón.