BROCHETAS DE RAPE
RAPE ORIENTAL CON LECHE DE COCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
CEBOLLA
1
CILANTRO
COCO RALLADO
50 gr
GAMBAS FRESCAS
200 gr
JENGIBRE
LECHE DE COCO
2 dl
RAPE
600 gr
SAL
TOMATES CHERRY
12
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y un trozo de jengibre.
Poner una cazuela con un poco de aceite de oliva y la cebolla y el jengibre y dejar pochar a fuego lento 6 o 7 minutos. Añadir la leche de coco y dejar otros 10 minutos al fuego. Retirar y dejar enfriar.
2. Picar 2 o 3 hojas de cilantro fresco. Cortar el rape en dados de 3-4 cm.
Poner el rape y las gambas peladas con un poco de sal en una fuente y verter por encima la leche de coco ya fría. Espolvorear con el cilantro y meter a la nevera un par de horas.
3. Montar unas brochetas alternando trozos de rape con tomates cherry y gambas y alguna hoja de cilantro.
Poner una parrilla al fuego. Pintando con la marinada de leche de coco las brochetas y espolvorearlas con coco rallado. Asar en la parrilla 3-4 minutos.
Poner una cazuela con un poco de aceite de oliva y la cebolla y el jengibre y dejar pochar a fuego lento 6 o 7 minutos. Añadir la leche de coco y dejar otros 10 minutos al fuego. Retirar y dejar enfriar.
2. Picar 2 o 3 hojas de cilantro fresco. Cortar el rape en dados de 3-4 cm.
Poner el rape y las gambas peladas con un poco de sal en una fuente y verter por encima la leche de coco ya fría. Espolvorear con el cilantro y meter a la nevera un par de horas.
3. Montar unas brochetas alternando trozos de rape con tomates cherry y gambas y alguna hoja de cilantro.
Poner una parrilla al fuego. Pintando con la marinada de leche de coco las brochetas y espolvorearlas con coco rallado. Asar en la parrilla 3-4 minutos.