HELADO CASERO DE VAINILLA CON LIMóN
HELADO DE HUEVO Y VAINILLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR GLAS
120 gr
LECHE
1/2 litros
LIMÓN
1
VAINILLA EN VAINA
1
YEMA DE HUEVO
5
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a calentar a fuego lento la leche con una la vaina de vainilla abierta a lo largo. Mantener a fuego suave hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar infusionando. Helado casero de vainilla con limón
2. Separar las yemas de los huevos.
En un cuenco grande batir bien las yemas con 90 g de azúcar. Añadir la leche y remover bien.
Poner la mezcla resultante en un cazo y éste dentro de otro cazo mas grande para hacer al baño María.
Mantener la mezcla al fuego, al baño maría, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retirar y dejar enfriar completamente.
3. Meter la mezcla una vez fría en el congelador. Cada 20m minutos sacar del congelador y remover la mezcla. Repetir la operación hasta que haya congelado tanto que no sea posible remover.
Cortar el limón en rodajas. Poner una sartén al fuego con 30 g de azúcar, añadir las rodajas y dejar caramelizar.
Servir el helado con las rodajas de limón.
2. Separar las yemas de los huevos.
En un cuenco grande batir bien las yemas con 90 g de azúcar. Añadir la leche y remover bien.
Poner la mezcla resultante en un cazo y éste dentro de otro cazo mas grande para hacer al baño María.
Mantener la mezcla al fuego, al baño maría, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retirar y dejar enfriar completamente.
3. Meter la mezcla una vez fría en el congelador. Cada 20m minutos sacar del congelador y remover la mezcla. Repetir la operación hasta que haya congelado tanto que no sea posible remover.
Cortar el limón en rodajas. Poner una sartén al fuego con 30 g de azúcar, añadir las rodajas y dejar caramelizar.
Servir el helado con las rodajas de limón.