BACALAO AL ESTILO DE LA SRA LUISA
BACALAO AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
ACEITUNAS NEGRAS
100 gr
BACALAO EN SALAZÓN
4
CEBOLLAS
4
HARINA
PATATAS
4
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a desalar el bacalao en un recipiente grande con abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua por lo menos 3 veces.
Pelar las patatas y cortarlas en láminas.
2. Poner una sartén con aceite de oliva y freír las patatas hasta dorarlas ligeramente.
Poner unas gotas del aceite de freír las patatas en una cazuela de barro y las patatas doradas.
Secar bien el bacalao y enharinarlo. Poner una sartén con aceite nuevo al fuego y poner los lomos al fuego un par de minutos. Retirar y reservar.
3. Precalentar el horno a 180º.
Poner los lomos de bacalao en la fuente de barro sobre las patatas.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Poner una sartén a fuego suave con unas gotas de aceite de oliva y la cebolla. Dejar a fuego suave hasta que la cebolla se caramelice.
Poner la cebolla encima del bacalao junto con unas aceitunas negras y meter al horno durante 10 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en láminas.
2. Poner una sartén con aceite de oliva y freír las patatas hasta dorarlas ligeramente.
Poner unas gotas del aceite de freír las patatas en una cazuela de barro y las patatas doradas.
Secar bien el bacalao y enharinarlo. Poner una sartén con aceite nuevo al fuego y poner los lomos al fuego un par de minutos. Retirar y reservar.
3. Precalentar el horno a 180º.
Poner los lomos de bacalao en la fuente de barro sobre las patatas.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Poner una sartén a fuego suave con unas gotas de aceite de oliva y la cebolla. Dejar a fuego suave hasta que la cebolla se caramelice.
Poner la cebolla encima del bacalao junto con unas aceitunas negras y meter al horno durante 10 minutos.