ESPINACAS A LA INIESTENSE
ESPINACAS CON HUEVO COCIDO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
AJO
1 vaso
ESPINACAS
800 gr
HUEVO
1
LECHE
1/2 vaso
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las espinacas.
Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal y las espinacas. Cocer las espinacas hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir bien.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar las espinacas unos minutos.
2. Pelar un ajo.
Poner un cazo con agua y un huevo al fuego. Dejar cocer 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y separar la yema de la clara.
Machacar en un mortero el ajo pelado y una yema de huevo cocido. Añadir el medio vaso de leche y mezclar bien.
3. Añadir la mezcla a las espinacas y cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Picar muy fino la clara de huevo cocido y espolvorear sobre las espinacas.
Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal y las espinacas. Cocer las espinacas hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir bien.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar las espinacas unos minutos.
2. Pelar un ajo.
Poner un cazo con agua y un huevo al fuego. Dejar cocer 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y separar la yema de la clara.
Machacar en un mortero el ajo pelado y una yema de huevo cocido. Añadir el medio vaso de leche y mezclar bien.
3. Añadir la mezcla a las espinacas y cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Picar muy fino la clara de huevo cocido y espolvorear sobre las espinacas.