ENSALADA DE CIGALAS Y VERDURAS AL DENTE
HORTALIZAS CON CIGALAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
3
ZANAHORIAS
4
CIGALAS
24
JUDÍAS VERDES
250 gr
LECHUGA ICEBERG
1
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
VINAGRE DE JEREZ
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela al fuego con agua y sal (1 cucharada por litro de agua). Añadir las cigalas y cocerlas durante 3 minutos. Dejar enfriar y reservar.
2. Limpiar y cortar las alcachofas y zanahorias.
Poner una cazuela al fuego y cocer las judías, zanahorias y alcachofas.
3. En un cuenco mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal y pimienta.
Cubrir una fuente con hojas de lechuga, colocando encima las judías, las alcachofas cortadas en gajos y las zanahorias en rodajas y encima las cigalas.
2. Limpiar y cortar las alcachofas y zanahorias.
Poner una cazuela al fuego y cocer las judías, zanahorias y alcachofas.
3. En un cuenco mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal y pimienta.
Cubrir una fuente con hojas de lechuga, colocando encima las judías, las alcachofas cortadas en gajos y las zanahorias en rodajas y encima las cigalas.