ROLLO DULCE DE ROQUEFORT Y JAMóN

1. Poner en un cuenco los huevos con el azúcar y batir bien. Añadir a continuación la harina y batir con la batidora hasta obtener una masa líquida pero consistente.

2. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con mantequilla una bandeja de horno.
Extender la mezcla sobre la bandeja y meter al horno unos 10 minutos. Solo hasta que el bizcocho coja consistencia, sin dorarse, o se partirá al formar el rollo.
Sacar el bizcocho del horno y colocarlo sobre un paño húmedo.

3. Mezclar el queso roquefort con la mantequilla ambos a temperatura ambiente.
Extender ésta mezcla sobre el bizcocho y encima el jamón de York en lonchas.
Enrollar con ayuda del paño. Una vez hecho el rollo lo envolvemos con papel film y lo metemos a la nevera hasta el momento de servir.