CORDERO A LA MIEL

1. Cortar el cordero en trozos. salarlos y pasarlos por harina.
Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva. Añadir eñ cordero y dorarlo. Retirar el cordero y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla, zanahoria y ajo. Añadir la verdura hasta que empiece a coger color. Añadir el vino y dejar al fuego hasta que se reduzca un poco el vino.

3. Añadir el caldo de carne y el cordero. Dejar cociendo unos 45 minutos y añadir a continuación la miel. Dejar otros 10 minutos. Retirar y reservar.
Pelar las patatas.
Poner un cazo al fuego con las patatas hasta que esté tiernas. Retirar y escurrir.
Poner una sartén con un poco de mantequilla y rehogar las patatas. Añadir un poco de perejil.

Servir el cordero con las patatas.