TERNERA EN PEPITORIA
TERNERA GUISADA CON SETAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE CARNE
2 vasos
CARNE DE TERNERA
400 gr
CEBOLLAS
2
HARINA
1 cucharada
PEREJIL
SAL Y PIMIENTA
SETAS
300 gr
YEMAS DE HUEVO
3
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva. Sofreír la ternera troceada. Añadir a continuación la harina removiendo procurando que se dore pero que no se tueste.
2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas y las setas en trozos y añadirlas a la cazuela. Incorporar también eL caldo de carne. Sazonar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna.
3. Espolvorear con el perejil picado y retirar del fuego.
Batir las yemas de huevo con un vasito de agua y añadirlas a la cazuela para que se ligue bien la salsa justo antes de servir.
2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas y las setas en trozos y añadirlas a la cazuela. Incorporar también eL caldo de carne. Sazonar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna.
3. Espolvorear con el perejil picado y retirar del fuego.
Batir las yemas de huevo con un vasito de agua y añadirlas a la cazuela para que se ligue bien la salsa justo antes de servir.