CROQUETAS DE COCIDO DE LA ABUELA
CROQUETAS DE RESTOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 dl
CEBOLLAS
2
HARINA
3 cucharadas
HUEVOS
3
LECHE
1 litros
NUEZ MOSCADA
PAN RALLADO
200 gr
PASTILLAS DE CALDO
1
SAL
CARNE DEL COCIDO
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desmenuzar en trozos muy pequeños las carnes sobrantes del cocido. Pelar y picar una cebolla muy menuda.
Poner una cacerola al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cuando esté transparente añadir las carnes. Desmenuzar la pastilla de caldo y añadirla a la cacerola y cocina.
2. Incorporar la harina y remover hasta mezclar bien. Añadir un poco de nuez moscada.
Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener la masa. Retirar y dejar enfriar.
3. Dar forma a las croquetas una a una.
Batir los huevos y pasar las croquetas por el huevo y después por pan rallado.
Freír las croquetas en sartén con abundante aceite bien caliente.
Poner una cacerola al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cuando esté transparente añadir las carnes. Desmenuzar la pastilla de caldo y añadirla a la cacerola y cocina.
2. Incorporar la harina y remover hasta mezclar bien. Añadir un poco de nuez moscada.
Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener la masa. Retirar y dejar enfriar.
3. Dar forma a las croquetas una a una.
Batir los huevos y pasar las croquetas por el huevo y después por pan rallado.
Freír las croquetas en sartén con abundante aceite bien caliente.