BERENJENAS RELLENAS
BERENJENAS AL HORNO CON CARNE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
BERENJENAS
2
CARNE PICADA DE TERNERA
300 gr
CEBOLLA
1
HARINA
1 cucharada
HUEVO
1
LECHE
4 dl
PEREJIL
PIMIENTA
QUESO RALLADO
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Sacar la carne de la berenjena sin estropear la piel para luego rellenarla. Picar la carne de la berenjena.
En un cuenco batir un huevo con un poco de sal y pimienta y perejil. Añadir la berenjena picada y mezclar todo.
2. Pelar y picar una cebolla.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y la cebolla. Rehogar unos minutos y añadir la mezcla de huevos y berenjenas. Mantener al fuego unos minutos y retirar y reservar.
3. Precalentar el horno a 200º.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite. Añadir la carne picada y salpimentar. Dejar al fuego hasta que se haga y añadir entonces una cucharada de harina, remover un minuto y añadir a continuación leche poco a poco hasta que espese la salsa.
Mezclar la carne picada con la berenjena con huevo y rellenar con ella las berenjenas vaciadas.
Espolvorear con el queso rallado y meter a gratinar en el horno. 20 minutos.
En un cuenco batir un huevo con un poco de sal y pimienta y perejil. Añadir la berenjena picada y mezclar todo.
2. Pelar y picar una cebolla.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y la cebolla. Rehogar unos minutos y añadir la mezcla de huevos y berenjenas. Mantener al fuego unos minutos y retirar y reservar.
3. Precalentar el horno a 200º.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite. Añadir la carne picada y salpimentar. Dejar al fuego hasta que se haga y añadir entonces una cucharada de harina, remover un minuto y añadir a continuación leche poco a poco hasta que espese la salsa.
Mezclar la carne picada con la berenjena con huevo y rellenar con ella las berenjenas vaciadas.
Espolvorear con el queso rallado y meter a gratinar en el horno. 20 minutos.