PEZ ESPADA CON ALMEJAS
ESPADóN CON GAMBAS Y ALMEJAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
AJOS
3
ALMEJAS
250 gr
CALDO DE PESCADO
1 dl
GAMBAS FRESCAS
150 gr
LAUREL
PEREJIL
PEZ ESPADA
600 gr
SAL
VINO MANZANILLA
1 copa
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite. Añadir el pez espada y marcar por todas sus caras.
2. Machacar en un mortero 2 ajos pelados. Añadir a la cazuela el vino, el laurel y los ajos machacados y 5 cucharadas de caldo de pescado Dejar cocer a fuego suave 10 minutos.
3. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, un ajo en láminas y unas cucharadas de vino. Añadir las almejas y mantener al fuego hasta que se abran. Añadir las al mejas y las gambas a la cazuela, salar y dejar cocer 3-4 minutos.
2. Machacar en un mortero 2 ajos pelados. Añadir a la cazuela el vino, el laurel y los ajos machacados y 5 cucharadas de caldo de pescado Dejar cocer a fuego suave 10 minutos.
3. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, un ajo en láminas y unas cucharadas de vino. Añadir las almejas y mantener al fuego hasta que se abran. Añadir las al mejas y las gambas a la cazuela, salar y dejar cocer 3-4 minutos.