ASADO DE TERNERA CON PIÑA
CARNE ASADA CON SALSA DE PIÑA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
BRANDY
4 cucharadas
CARNE DE TERNERA DE BABILLA
600 gr
MANTEQUILLA
50 gr
NATA
125 ml
PIÑA
400 gr
SAL Y PIMIENTA
- -
VINO BLANCO
4 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 150º. Salpimentar la carne. Poner una olla al fuego con la mantequilla y sellar la carne a fuego fuerte. Retirar la carne de la olla y pasarla a una fuente de horno. Rociarla con el brandy y el vino blanco. Introducir en el horno y asar durante 15 minutos.
2. Pelar y cortar la piña en trozos. Meter los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180º la temperatura del horno y dejar asándose 40 minutos más, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
3. Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir entonces la nata. Dar un hervor, triturar con la batidora y colar.
Servir con la salsa y la carne fileteada.
2. Pelar y cortar la piña en trozos. Meter los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180º la temperatura del horno y dejar asándose 40 minutos más, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
3. Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir entonces la nata. Dar un hervor, triturar con la batidora y colar.
Servir con la salsa y la carne fileteada.