LUBINA AL HORNO,CON CREMA DE CALABAZA
LUBINA CON CALABAZA Y CHIPS DE ALCACHOFAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
ALCACHOFAS
8 -
CALABAZA
1/2 kg
CEBOLLETAS
2 -
LUBINAS
4 -
MANTEQUILLA
25 gr
NATA
4 dl
PATATA
1 -
SAL Y PIMIENTA
- -
VINO BLANCO
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en trozos la calabaza, la patata y las cebolletas.
Poner una cacerola con aceite de oliva al fuego. Añadir calabza, cebolleta y patata pochar a fuego suave 10 minutos. Añadir la nata hasta que todo esté tierno. Salpimentar, triturar con la batidora y colar. Reservar en caliente.
2. Limpiar y cortar las alcachofas por la mitad.Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Freír ñas alcachofas hasta que estén crujientes. Reservar.
3. Precalentar el horno a 200º.
Poner los lomos de lubina sazonados en una placa de horno con la mantequilla y el vino blanco meter al horno unos 8 minutos. Retirar del horno.
Servir con un fondo de crema de calabaza, encima los lomos de lubina y coronamos con los chips de alcachofas.
Poner una cacerola con aceite de oliva al fuego. Añadir calabza, cebolleta y patata pochar a fuego suave 10 minutos. Añadir la nata hasta que todo esté tierno. Salpimentar, triturar con la batidora y colar. Reservar en caliente.
2. Limpiar y cortar las alcachofas por la mitad.Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Freír ñas alcachofas hasta que estén crujientes. Reservar.
3. Precalentar el horno a 200º.
Poner los lomos de lubina sazonados en una placa de horno con la mantequilla y el vino blanco meter al horno unos 8 minutos. Retirar del horno.
Servir con un fondo de crema de calabaza, encima los lomos de lubina y coronamos con los chips de alcachofas.