SOPA DE COLES GRATINADAS
SOPA ASTURIANA DE COLES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COLES DE BRUSELAS
600 gr
PATATAS
2 -
CEBOLLA
1 -
CHORIZO ASTURIANO
1 -
AJO
1 -
PAN DE BARRA
150 gr
QUESO CABRALES
75 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien las coles y retirar los tallos gruesos. Poner una olla con abundante agua a hervir y escaldar cinco minutos las coles fuera del fuego. Escurrir y dejar enfriar. Cortar por la mitad.
2. Pelar y picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con aceite, rehogar con el chorizo cortado en ruedas, el ajo y la cebolla. Remover a fuego lento. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Añadirlos a la cazuela junto con las coles. Cubrir con un litro de agua y salpimentar. Dejar cocer lentamente durante treinta minutos.
3. Cortar el pan en rebanadas finas. Ponerlas en el fondo de una fuente de barro. Volcar el conjunto de coles por encima y espolvorear con el queso. Meter en el horno precalentado a 200 °C durante diez minutos. Servir en la misma cazuela.
2. Pelar y picar el ajo y la cebolla. En una cazuela con aceite, rehogar con el chorizo cortado en ruedas, el ajo y la cebolla. Remover a fuego lento. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Añadirlos a la cazuela junto con las coles. Cubrir con un litro de agua y salpimentar. Dejar cocer lentamente durante treinta minutos.
3. Cortar el pan en rebanadas finas. Ponerlas en el fondo de una fuente de barro. Volcar el conjunto de coles por encima y espolvorear con el queso. Meter en el horno precalentado a 200 °C durante diez minutos. Servir en la misma cazuela.