GRANIZADO DE MANDARINA
SORBETE DE MANDARINA
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
300 gr
MANDARINAS
8 -
HUEVOS
2 -
AGUA
5 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar lasmandarinas.Picar la piel de 4 mandarinas.
Poner un cazo al fuego con las pieles de mandarina y 5dl de agua. Añadir 300 g de azúcar. Mantener a fuego lento 5 minutos. Colar y dejar enfriar.
2. Triturar con batidora las mandarinas peladas. Añadir el agua colada del paso anterior y seguir batiendo unos segundos.
Separar las claras de las yemas de huevo.
3. Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras a punto de nieve con la mezcla del paso 2 con movimientos envolventes.
Poner la mezcla resultante en el congelador. Batir unos segundos cada hora y volver a meter al congelador hasta que se congele.
Servir en bolas adornado con hojas de menta.
Poner un cazo al fuego con las pieles de mandarina y 5dl de agua. Añadir 300 g de azúcar. Mantener a fuego lento 5 minutos. Colar y dejar enfriar.
2. Triturar con batidora las mandarinas peladas. Añadir el agua colada del paso anterior y seguir batiendo unos segundos.
Separar las claras de las yemas de huevo.
3. Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras a punto de nieve con la mezcla del paso 2 con movimientos envolventes.
Poner la mezcla resultante en el congelador. Batir unos segundos cada hora y volver a meter al congelador hasta que se congele.
Servir en bolas adornado con hojas de menta.