ENSALADA DE NUECES CARAMELIZADAS Y MANZANAS
ENSALADA DE RÚCULA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
RÚCULA
250 gr
AZÚCAR
60 gr
NARANJA
1 -
SAL
- -
QUESO AZUL
80 gr
VINAGRE DE MANZANA
4 cucharadas
MANTEQUILLA
20 gr
MANZANA ROJA
1 -
MANZANA VERDE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén antiadherente al fuego el azúcar. Dejar a fuego bajo sin tocar hasta que el azúcar se derrita y empiece a caramelizarse. Añadir a continuación la mantequilla. Mezclar con cuchara de madera y añadir las nueces peladas.
Remover bien hasta que queden impregnadas del caramelo. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
2. Lavar y cortar las manzanas en láminas verticales sin pelar. Quitar el corazón.
Desmenuzar el queso azul con los dedos y rerservar.
Lavar y escurrir bien las distintas clases de lechuga.
3. Hacer zumo de 1 naranja. Sacar unas tiras de la piel de naranja.
En un cuenco mezclar el zumo de la naranja, el vinagre y el aceite.
Disponer en un plato las hojas de lechuga, el queso, las manzanas y nueces caramelizadas, salpimentar y aliñar con la vinagreta de naranja.
Remover bien hasta que queden impregnadas del caramelo. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
2. Lavar y cortar las manzanas en láminas verticales sin pelar. Quitar el corazón.
Desmenuzar el queso azul con los dedos y rerservar.
Lavar y escurrir bien las distintas clases de lechuga.
3. Hacer zumo de 1 naranja. Sacar unas tiras de la piel de naranja.
En un cuenco mezclar el zumo de la naranja, el vinagre y el aceite.
Disponer en un plato las hojas de lechuga, el queso, las manzanas y nueces caramelizadas, salpimentar y aliñar con la vinagreta de naranja.