SOPA DE PEPINO, CEBOLLETA Y MANZANA
SOPA CON VERDURA Y FRUTAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
SAL Y PIMIENTA
- -
PIÑONES
30 gr
CEBOLLETAS
2 -
PEPINOS
3 -
PEREJIL
- -
MANZANA VERDE
1 -
LECHE
5 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar el pepino en trozos.
Lavar y quitar el corazón a la manzana. Cortar en trozos.
2. Precalentar el horno a 180º.
Limpiar las cebolletas y cortarlas a lo largo por la mitad.
Pintar con aceite de oliva las cebolletas. Meter al horno y mantener 20 minutos o hasta que empiece a coger color. Retirar y reservar.
3. Poner en un vaso de batidora la leche, las cebolletas, la manzana, los pepinos y el aceite de oliva. Salpimentar y triturar con batidora hasta formar espuma.
Servir con un poco de perejil picado y los piñones tostados.
Lavar y quitar el corazón a la manzana. Cortar en trozos.
2. Precalentar el horno a 180º.
Limpiar las cebolletas y cortarlas a lo largo por la mitad.
Pintar con aceite de oliva las cebolletas. Meter al horno y mantener 20 minutos o hasta que empiece a coger color. Retirar y reservar.
3. Poner en un vaso de batidora la leche, las cebolletas, la manzana, los pepinos y el aceite de oliva. Salpimentar y triturar con batidora hasta formar espuma.
Servir con un poco de perejil picado y los piñones tostados.