CARNE RELLENA DE CIRUELAS PASAS Y CHAMPIÑONES
REDONDO RELLENO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
SAL Y PIMIENTA
- -
CHAMPIÑONES
2oo gr
CIRUELAS PASAS
200 gr
MIEL
1 cucharada
ROMERO
- -
AJOS
2 -
VINO BLANCO
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
CARNE DE REDONDO DE TERNERA
k -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y quitar el pie a los champiñones.
Rellenar el redondo alternando ciruelas y champiñones. Salpimentar bien la carne y enrollar dejando en el centro las ciruelas y champiñones. Salpimentar también por fuera y atar con cordel el redondo para que mantenga su forma.
2. Precalentar el horno a 180º.
Untar la carne con la miel. Pelar y picar el ajo, la zanahoria y la cebolla.
Poner una fuente de horno con el vino blanco, la cebolla, la zanahoria y el ajo, una rama de romero y la carne. Meter al horno y dejar asándose unos 30 minutos. Retirar del horno la fuente.
3. Retirar la carne y recuperar los jugos del asado con la verdura. Pasarlo todo por la batidora y rectificar de sal si fuera necesario.
Retirar el cordel a la carne y servir en rodajas con la salsa.
Rellenar el redondo alternando ciruelas y champiñones. Salpimentar bien la carne y enrollar dejando en el centro las ciruelas y champiñones. Salpimentar también por fuera y atar con cordel el redondo para que mantenga su forma.
2. Precalentar el horno a 180º.
Untar la carne con la miel. Pelar y picar el ajo, la zanahoria y la cebolla.
Poner una fuente de horno con el vino blanco, la cebolla, la zanahoria y el ajo, una rama de romero y la carne. Meter al horno y dejar asándose unos 30 minutos. Retirar del horno la fuente.
3. Retirar la carne y recuperar los jugos del asado con la verdura. Pasarlo todo por la batidora y rectificar de sal si fuera necesario.
Retirar el cordel a la carne y servir en rodajas con la salsa.