PAPILLOTE DE MERLUZA Y CALABACÍN

1. Lavar y secar bien los lomos de merluza.
Salpimentar los lomos y pintar su superficie con aceite de oliva.

2. Lavar el calabacín y con ayuda de un pelador sacar láminas longitudinales.
Pelar y cortar unas láminas de jengibre.
Hacer zumo de la lima y rallar su piel. Mezclar el yogur co el zumo de lima y una pizca de azúcar. Añadir un poco de cebollino picado. Reservar.

3. Precalentar el horno a 180º.
Cortar 4 cuadrados de 40 x 40 cm de papel para hornear.
Poner encima las láminas de calabacín y encima de éstas los lomos de merluza.
Añadir el jengibre y unas ralladuras de lima.
Hacer 4 paquetes cerrando y plegando el papel sobre los lomos de merluza para que queden lo más hermético posible. Meter al horno precalentado y dejar horneándose unos 6 minutos.
Servir el pescado acompañado de lña salsa de yogur y lima.