MERLUZA CON VINAGRETA DE LENTEJAS Y TIRABEQUES
MERLUZA A LA PARRILLA CON LEGUMBRES Y VERDURA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
800 gr
ZANAHORIA
1 -
PUERRO
1 -
LENTEJAS
100 gr
CALDO DE VERDURAS
3 dl
TIRABEQUES
100 gr
VINAGRE DE MÓDENA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y picar finamente el puerro y la zanahoria.Poner un cazo con 4 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir 1 ajo pelado y el puerro y la zanahoria y rehogar 4 minutos. Añadir el caldo de verduras y las lentejas con una hojas de laurel. Dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir el cado, añadir cebollino picado y aliñar con aceite de oliva y vinagre de módena. Reservar
2. Limpiar los tirabeques cortando las puntas.Poner un cazo con agua al fuego . Cuando hierva el agua añadir los tirabeques y un poco de sal y escaldar menos de 1 minuto para que queden al dente. Reservar
3. Limpiar la merluza, cortarla en rodajas y salpimentar.
Poner una parrilla al fuego, pintar la merluza con un poco de aceite de oliva.
Asar en la parrilla 2 o 3 minutos. Servir poniendo primero los tirabeques, la ensalada de lentejas y por último la merluza.
2. Limpiar los tirabeques cortando las puntas.Poner un cazo con agua al fuego . Cuando hierva el agua añadir los tirabeques y un poco de sal y escaldar menos de 1 minuto para que queden al dente. Reservar
3. Limpiar la merluza, cortarla en rodajas y salpimentar.
Poner una parrilla al fuego, pintar la merluza con un poco de aceite de oliva.
Asar en la parrilla 2 o 3 minutos. Servir poniendo primero los tirabeques, la ensalada de lentejas y por último la merluza.