BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS
BUÑUELOS DE VIENTO A LA ITALIANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AGUA
110 ml
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
120 gr
SAL
1 pellizco
HUEVOS
3 -
MANZANAS REINETA
2 -
PASAS DE CORINTO
50 gr
RON BLANCO
1 chorro
AZÚCAR
1 cucharada
CONFITURA DE ALBARICOQUE
100 gr
AZÚCAR GLAS
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un bol se ponen las manzanas peladas y picadas. Añadir las pasas troceadas. Regar con el ron. Espolvorear un poco de azúcar y dejar macerar una hora.
2. Poner el agua, la mantequilla y la sal en un cazo y llevar a ebullición. Verter toda la harina, remover y retirar del fuego. Remover hasta que tenga una consistencia fina. Llevar de nuevo a fuego medio y remover con una cuchara de madera hasta que se forme una bola que se desprenda del cazo. Retirar. Dejar reposar un momento.
3. Añadir los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una masa suave. Escurrir la fruta y añadir a la masa. Dejar reposar un rato y, con ayuda de una cucharilla, dejar caer pequeñas cantidades de masa en aceite caliente. Dejar hasta que se doren. Escurrir, enfriar y rellenar con confitura de albaricoque pasada por el tamiz. Para servir, espolvorear con azúcar glas.
2. Poner el agua, la mantequilla y la sal en un cazo y llevar a ebullición. Verter toda la harina, remover y retirar del fuego. Remover hasta que tenga una consistencia fina. Llevar de nuevo a fuego medio y remover con una cuchara de madera hasta que se forme una bola que se desprenda del cazo. Retirar. Dejar reposar un momento.
3. Añadir los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una masa suave. Escurrir la fruta y añadir a la masa. Dejar reposar un rato y, con ayuda de una cucharilla, dejar caer pequeñas cantidades de masa en aceite caliente. Dejar hasta que se doren. Escurrir, enfriar y rellenar con confitura de albaricoque pasada por el tamiz. Para servir, espolvorear con azúcar glas.