RODAJAS DE MERLUZA CON SALSA HOLANDESA
MERLUZA EN SALSA BEARNESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA EN RODAJAS
800 gr
MANTEQUILLA
120 gr
HUEVO
1 -
ALMENDRAS
30 gr
NARANJA
1 -
LIMÓN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salsa holandesa. Separar la yema del huevo. Derretir la mantequilla en una sartén con el fuego al mínimo. Salpimentar la yema y batir. Sin dejar de batir ir añadiendo poco a poco la mantequilla derrretida y una cucharada de agua, hasta que quede bien emulsionada
2. Limpiar la merluza y cortarla en rodajas.Salpimentar y pintar con un poco de aceite de oliva.
Poner una plancha a fuego y asar las rodajas de merluza por ambos lados. Reservar.¿
3. Cortar 1 limón por la mitad y poner en la sartén 2 mintos.
Rallar la piel de la naranja.
Servir la merluza con la salsa holandesa, las ralladuras de naranja y unas láminas de almendras. Acompañar con el ½ limón caramelizado.
2. Limpiar la merluza y cortarla en rodajas.Salpimentar y pintar con un poco de aceite de oliva.
Poner una plancha a fuego y asar las rodajas de merluza por ambos lados. Reservar.¿
3. Cortar 1 limón por la mitad y poner en la sartén 2 mintos.
Rallar la piel de la naranja.
Servir la merluza con la salsa holandesa, las ralladuras de naranja y unas láminas de almendras. Acompañar con el ½ limón caramelizado.