AJÍ DE GALLINA
GALLINA CON ARROZ A LA PERUANA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GALLINA
1 -
PAN
4 -
HUEVO
1 -
CEBOLLAS
2 -
AJOS
2 -
NUEZ MOSCADA
- -
AJÍ
4 -
QUESO PARMESANO
30 gr
LECHE
2 dl
NUECES
8 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla grande con agua al fuego. Añadir 1 cebolla y 2 zanahorias, un poco de sal y la gallina.
Dejar cocer a fuego medio 50 minutos. Retirar, escurrir la gallina y deshilachar su carne. Reservar un poco del caldo de cocción.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego suave.
Mojar el pan en la leche.
En un vaso triturador poner el pan remojado, la cebolla y los ajos, los ajíes un poco del caldo de cocción de la gallina y las nueces, un poco de queso parmesano y nuez moscada y pasar por la batidora.
3. Poner 2 cazos con agua al fuego. En uno ponemos 2 huevos y lo dejamos cocer 10 minutos. En el otro ponemos 1 vaso de arroz y 2 de agua, un poco de sal y dejamos cocer tapado 20 minutos.
Servimos la gallina con su salsa y ellos huevos y acompañando el arroz.
Dejar cocer a fuego medio 50 minutos. Retirar, escurrir la gallina y deshilachar su carne. Reservar un poco del caldo de cocción.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego suave.
Mojar el pan en la leche.
En un vaso triturador poner el pan remojado, la cebolla y los ajos, los ajíes un poco del caldo de cocción de la gallina y las nueces, un poco de queso parmesano y nuez moscada y pasar por la batidora.
3. Poner 2 cazos con agua al fuego. En uno ponemos 2 huevos y lo dejamos cocer 10 minutos. En el otro ponemos 1 vaso de arroz y 2 de agua, un poco de sal y dejamos cocer tapado 20 minutos.
Servimos la gallina con su salsa y ellos huevos y acompañando el arroz.