AJOBLANCO DE PIÑONES
AJOBLANCO CON FRESAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PIÑONES
200 gr
AGUA
1 litros
AJOS
2 -
PAN DURO
1oo gr
VINAGRE
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
FRESAS
12 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un vaso de triturar los piñones con el agua, el pan y una cucharada de vinagre y triturar con batidora muy fino.
Dejar reposar en la nevera 2 horas.
2. Poner un cazo con un poco de agua al fuego. Pelar los ajos y cuando el agua esté hirviendo blanquear el ajo introduciéndolos y sacándolos 3 veces.
3. En un mortero machacar los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. Ir añadiendo un hilo de aceite para que se vaya emulsionando. Terminar añadiendo la mezcla de piñones y agua que habíamos reservado en la nevera.
Servir con frambuesas, fresas, uvas o tomates cherry confitados y unos piñones enteros.
Dejar reposar en la nevera 2 horas.
2. Poner un cazo con un poco de agua al fuego. Pelar los ajos y cuando el agua esté hirviendo blanquear el ajo introduciéndolos y sacándolos 3 veces.
3. En un mortero machacar los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. Ir añadiendo un hilo de aceite para que se vaya emulsionando. Terminar añadiendo la mezcla de piñones y agua que habíamos reservado en la nevera.
Servir con frambuesas, fresas, uvas o tomates cherry confitados y unos piñones enteros.