RODAJAS DE CONGRIO AJOARRIERO
CONGRIO GUISADO CON PIMENTÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CONGRIO
8 rodajas
PATATAS
2 -
AJOS
5 -
LAUREL
2 -
CEBOLLETA
1 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
VINAGRE
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las rodajas de congrio con agua fría. Secar y salpimentar. Pelar las patatas. Poner una cazuela al fuego con el pescado y las patatas y cubrir con agua.
2. Cortar la cebolleta a lo largo en 4 trozos. Añadir a la cazuela 2 hojas del laurel, sal, la cebolleta y un poco de aceite de oliva.
Dejar cocer a fuego lento unos 25 minutos.
3. Pelar y cortar en láminas los ajos.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva y los ajos. Mantener a fuego suave y retirar del fuego cuando los ajos empiecen a dorarse. Añadir ya fuera del fuego el pimentón y el vinagre y remover bien.Cortar la patata cocida en rodajas. Montar en un plato la patata cortada en rodajas, encima el congrio y regar todo con el ajoarriero.
2. Cortar la cebolleta a lo largo en 4 trozos. Añadir a la cazuela 2 hojas del laurel, sal, la cebolleta y un poco de aceite de oliva.
Dejar cocer a fuego lento unos 25 minutos.
3. Pelar y cortar en láminas los ajos.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva y los ajos. Mantener a fuego suave y retirar del fuego cuando los ajos empiecen a dorarse. Añadir ya fuera del fuego el pimentón y el vinagre y remover bien.Cortar la patata cocida en rodajas. Montar en un plato la patata cortada en rodajas, encima el congrio y regar todo con el ajoarriero.