CARACOLES EN SALSA PICANTE
CARACOLES EN SALSA DE ALMENDRA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CARACOLES
1 kg
ALMENDRAS
100 gr
PIMIENTO DESECADO
1 -
PAN DURO
1 -
GUINDILLA
1 -
AJOS
2 -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los caracoles. Poner los caracoles en un colador bajo el chorro de agua fría.
En un cuenco grande poner los caracoles lavados y llenar el cuenco con agua fría. Dejar los caracoles sumergidos al menos 2 horas.
2. Poner a remojo el pimiento seco hasta que se ablande. Pelar los ajos. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los ajos y las almendras, el pan desmigado, la carne del pimiento previamente escurrida, y la guindilla. Mantener a fuego unos 5 minutos.
3. Añadir al contenido de la sartén un vaso de agua.
Echar todo el contenido de la sartén en un vaso triturador y batir con batidora hasta obtener una salsa homogénea.
En una cazuela poner los caracoles con la salsa a fuego bajo.
Picar una cucharada de perejil y echar por encima de los caracoles. Mantener a fuego bajo unos 15 minutos y servir caliente con su salsa.
En un cuenco grande poner los caracoles lavados y llenar el cuenco con agua fría. Dejar los caracoles sumergidos al menos 2 horas.
2. Poner a remojo el pimiento seco hasta que se ablande. Pelar los ajos. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los ajos y las almendras, el pan desmigado, la carne del pimiento previamente escurrida, y la guindilla. Mantener a fuego unos 5 minutos.
3. Añadir al contenido de la sartén un vaso de agua.
Echar todo el contenido de la sartén en un vaso triturador y batir con batidora hasta obtener una salsa homogénea.
En una cazuela poner los caracoles con la salsa a fuego bajo.
Picar una cucharada de perejil y echar por encima de los caracoles. Mantener a fuego bajo unos 15 minutos y servir caliente con su salsa.