PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE VERDURAS
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
2 -
ALCACHOFAS
200 gr
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
4 -
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
100 gr
CEBOLLINO
- -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
NATA
2 dl
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo con agua y 2 huevos al fuego. Cocer durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar y picar los huevos.
2. Poner una cazuela al fuego con un poco de agua y sal y cocer las alcachofas y los espárragos durante 10 minutos.
Pelar y picar media cebolla. Mezclar la cebolla, los huevos, las alcachofas y los espárragos. Salpimentar la mezcla y rellenar con ella los pimientos de piquillo.
3. Batir 2 huevos. Pasar los pimientos rellenos por el huevo y luego por el pan rallado.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y freír los pimientos hasta que empiecen a dorarse. Reservar.Poner un cazo al fuego con nata, un poco de cebollino picado y sal y pimienta. Mantener otros 5 minutos.
Servir los pimientos con la salsa resultante.
2. Poner una cazuela al fuego con un poco de agua y sal y cocer las alcachofas y los espárragos durante 10 minutos.
Pelar y picar media cebolla. Mezclar la cebolla, los huevos, las alcachofas y los espárragos. Salpimentar la mezcla y rellenar con ella los pimientos de piquillo.
3. Batir 2 huevos. Pasar los pimientos rellenos por el huevo y luego por el pan rallado.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y freír los pimientos hasta que empiecen a dorarse. Reservar.Poner un cazo al fuego con nata, un poco de cebollino picado y sal y pimienta. Mantener otros 5 minutos.
Servir los pimientos con la salsa resultante.