PIMIENTOS DEL PIQUILLO CLÁSICOS
PIMIENTOS DEL PIQUILLO CLÁSICOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
2 -
ZANAHORIA
1 -
CEBOLLINO
- -
BACALAO FRESCO
400 gr
NATA
2 dl
HARINA DE TRIGO
30 gr
MANTEQUILLA
40 gr
LECHE
4 dl
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén, untada con un poco de aceite de oliva, al fuego. Picar el cebollino y la zanahoria y añadirlo a la sartén. Salar y desmigar el bacalao y ponerlo también en la sartén el tiempo justo para que la carne se torne blanca. Reservar.
2. Poner una sartén al fuego con 50 grs de mantequilla y 60 grs de harina y remover durante ½ minuto. Añadir un poco de sal y a continuación ir añadiendo toda la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Debe quedar una bechamel ligera, poco espesa.
3. Añadir el bacalao, la zanahoria y el cebollino a la salsa bechamel y la zanahoria y el nabo picados. Rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña o de una manga pastelera.
En un vaso triturador poner la nata y 3 pimientos de piquillo. Salpimentar y pasar por la batidora. Calentar y servir los pimientos rellenos con la salsa.
2. Poner una sartén al fuego con 50 grs de mantequilla y 60 grs de harina y remover durante ½ minuto. Añadir un poco de sal y a continuación ir añadiendo toda la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Debe quedar una bechamel ligera, poco espesa.
3. Añadir el bacalao, la zanahoria y el cebollino a la salsa bechamel y la zanahoria y el nabo picados. Rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña o de una manga pastelera.
En un vaso triturador poner la nata y 3 pimientos de piquillo. Salpimentar y pasar por la batidora. Calentar y servir los pimientos rellenos con la salsa.