MELOCOTÓN ASADO CON SORBETE DE VINO
NATILLA DE MELOCOTÓN CON GRANIZADO DE VINO TINTO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
MELOCOTONES
4 -
VINO TINTO
3 dl
HUEVOS
4 -
AZÚCAR
90 gr
CANELA EN RAMA
1 rama
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo con el vino tinto y 2 cucharadas de azúcar. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y se reduzca un poco la mezcla. Dejar enfriar y poner en recipiente para congelar. Una vez congelado rascar para obtener hielo picado. Reservar en frío.
2. Precalentar el horno a 180º.
Lavar los melocotones. Abrirlos por la mitad y quitar el hueso.En una fuente de horno poner los melocotones con unas gotas de miel y 50 gr de mantequilla. Meter al horno y dejar asar de 20 a 30 minutos. Retirar y reservar.
3. Recoger los jugos de melocotón. Separar las yemas de las claras. Mezclar bien las yemas con los jugos y 1 cucharada de azúcar.
Poner un cazo al baño maría con la mezcla. Mantener al baño maría 10 minutos y reservar.Servir la crema de yema con unas cucharadas de sorbete y los melocotones asados.
2. Precalentar el horno a 180º.
Lavar los melocotones. Abrirlos por la mitad y quitar el hueso.En una fuente de horno poner los melocotones con unas gotas de miel y 50 gr de mantequilla. Meter al horno y dejar asar de 20 a 30 minutos. Retirar y reservar.
3. Recoger los jugos de melocotón. Separar las yemas de las claras. Mezclar bien las yemas con los jugos y 1 cucharada de azúcar.
Poner un cazo al baño maría con la mezcla. Mantener al baño maría 10 minutos y reservar.Servir la crema de yema con unas cucharadas de sorbete y los melocotones asados.