PANELLETS DE LIMÓN
DULCES DE ALMENDRA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
80 gr
ALMENDRAS
1 kg
AGUA
250 ml
HUEVOS
2 -
RALLADURA DE LIMÓN
2 -
AZÚCAR GLAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Si no se encuentra almendra molida, se toma la misma cantidad de almendra cruda, se escalda tres minutos en agua hirviendo, se escurre, se monda y se seca muy bien. Cuando están secas, se rallan muy finas.
2. Con el azúcar y el agua, se hace un almíbar a punto de bola dura. Se vierte entonces sobre la almendra molida y se mezcla rápidamente. Se añaden los huevos mientras se va moviendo rápidamente. Volcar la pasta en una superficie de trabajo y se deja enfriar.
3. Encender el horno a 180 °C. Añadir la ralladura a la masa y amasar hasta obtener un mazapán liso. Formar pequeñas bolitas con éste. Espolvorear con azúcar e ir colocando en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Hornear diez minutos aproximadamente. Sacar y espolvorear con azúcar glas.
2. Con el azúcar y el agua, se hace un almíbar a punto de bola dura. Se vierte entonces sobre la almendra molida y se mezcla rápidamente. Se añaden los huevos mientras se va moviendo rápidamente. Volcar la pasta en una superficie de trabajo y se deja enfriar.
3. Encender el horno a 180 °C. Añadir la ralladura a la masa y amasar hasta obtener un mazapán liso. Formar pequeñas bolitas con éste. Espolvorear con azúcar e ir colocando en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Hornear diez minutos aproximadamente. Sacar y espolvorear con azúcar glas.