JUDÍAS VERDES CON LANGOSTINOS
ENSALADA DE VERDURA Y MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS VERDES REDONDAS
300 gr
LANGOSTINOS
300 gr
TOMATES CHERRY
150 gr
QUESO DE BURGOS
150 gr
MIEL
1 cucharada
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cortar las puntas de las judías verdes.Poner una olla con agua y sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir añadir las judías y escaldarlas 30 segundos. Retirar y enfriarlas con agua helada. Reservar.
2. Poner una olla con agua y un poco de sal y cocer los langostinos 3 minutos.
Pelar los langostinos, dejando sin pelar el final de la cola. Reservar.
3. Cortar en dados pequeños los pimientos y el queso de Burgos. Cortar los tomates cherry . Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, los pimientos y un poco de sal.
Montar la ensalada con las judías, el queso los y langostinos y aliñar con la vinagreta y los tomates.
2. Poner una olla con agua y un poco de sal y cocer los langostinos 3 minutos.
Pelar los langostinos, dejando sin pelar el final de la cola. Reservar.
3. Cortar en dados pequeños los pimientos y el queso de Burgos. Cortar los tomates cherry . Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, los pimientos y un poco de sal.
Montar la ensalada con las judías, el queso los y langostinos y aliñar con la vinagreta y los tomates.