PASTA CON PESTO

1. Poner en el vaso de batidora las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y la sal. Pasar por la batidora hasta que adquiera una textura cremosa homogenea. Añadir a continuación el queso parmesano y batir de nuevo hasta integrarlo en la mezcla. Reservar.

2. Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir añadir la pasta y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante de la pasta. Retirar y escurrir la pasta.

3. Poner una sartén al fuego con la nata, la salsa pesto y 2/3 de la pasta.
Servir los fusilli con pesto y encima el resto de pasta sin el pesto. Añadir un poco de queso parmesano y unas hojas de albahaca.