VERDURAS CON ARROZ
VERDURAS AL VAPOR
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
3 -
PATATAS
2 -
JUDÍAS VERDES REDONDAS
200 gr
GUISANTES EN CONSERVA
100 gr
PUERRO
1 -
CEBOLLA
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
SEMILLAS DE AMAPOLA
30 gr
MANDARINAS
3 -
JEREZ DULCE
2 cucharadas
AZAFRÁN
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y pelar judías, patatas, puerro, zanahorias y guisantes.
Poner una vaporera al fuego con las verduras, salpimentar y mantener 20 minutos al fuego. Retirar y reservar.
2. Hacer zumo de 4 mandarinas.vPelar y cortar fino la cebolla.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Sofreír a fuego suave hasta que la cebolla coja color sin llegar a quemarse. Añadir el jerez dulce y el zumo de mandarina. Mantener a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
3. En una cazuela poner 2 cucharadas de aceite de oliva y unas hebras de azafrán. Añadir el arroz, un poco de sal y sofreír 2 minutos. Añadir el doble de volumen de agua que de arroz y dejar cocer 20 minutos con la cazuela tapada.
Servir el arroz con las verduras, su salsa y espolvorear con las semillas de amapola.
Poner una vaporera al fuego con las verduras, salpimentar y mantener 20 minutos al fuego. Retirar y reservar.
2. Hacer zumo de 4 mandarinas.vPelar y cortar fino la cebolla.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Sofreír a fuego suave hasta que la cebolla coja color sin llegar a quemarse. Añadir el jerez dulce y el zumo de mandarina. Mantener a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
3. En una cazuela poner 2 cucharadas de aceite de oliva y unas hebras de azafrán. Añadir el arroz, un poco de sal y sofreír 2 minutos. Añadir el doble de volumen de agua que de arroz y dejar cocer 20 minutos con la cazuela tapada.
Servir el arroz con las verduras, su salsa y espolvorear con las semillas de amapola.