GAZPACHUELO CON CABALLA
SARDA CON GAZPACHUELO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CABALLAS FRESCAS
2 -
PATATAS
2 -
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1,5 dl
LIMÓN
1/2 -
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar una mayonesa. En un vaso de batidora poner el aceite, el huevo y unas gotas de limón. Añadir sal. Meter la batidora en el vaso hasta que toque el fondo y batir poco a poco hasta que se produzca la emulsión. Reservar.
2. Pelar y cortar la patata en rodajas. Poner una olla con 1 litro de agua al fuego. Añadir la patata y cocer durante 20 minutos.
Añadir un poco de agua de cocción de las patatas a la mayonesa y mezclar bien. Añadir ésta mezcla a la olla con las patatas y el agua y mantener al fuego 5 minutos. Reservar caliente.
3. Limpiar y sacar los lomos de la caballa. Salpimentar y pintar los lomos con aceite de oliva.
Poner una parrilla al fuego y asar los lomos de caballa unos minutos.
Servir el plato con el gazpachuelo caliente y los lomos de caballa.
2. Pelar y cortar la patata en rodajas. Poner una olla con 1 litro de agua al fuego. Añadir la patata y cocer durante 20 minutos.
Añadir un poco de agua de cocción de las patatas a la mayonesa y mezclar bien. Añadir ésta mezcla a la olla con las patatas y el agua y mantener al fuego 5 minutos. Reservar caliente.
3. Limpiar y sacar los lomos de la caballa. Salpimentar y pintar los lomos con aceite de oliva.
Poner una parrilla al fuego y asar los lomos de caballa unos minutos.
Servir el plato con el gazpachuelo caliente y los lomos de caballa.