SUFLÉ DE PESCADO
SUFLÉ CON SALSA DE PIMIENTO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
400 gr
HUEVOS
4 -
NATA
2 dl
MANTEQUILLA
20 gr
PIMIENTO ROJO
1 -
VINO BLANCO
1 dl
CEBOLLA
1/2 -
SAL Y PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Separar las claras de las yemas.
En un vaso triturar ligeramente el pescado con la nata, un poco de perejiol y las yemas.
Salpimentar.
2. Precalentar el horno a 180º.
Montar las claras a punto de nieve. Mezclar las claras con el resto de la mezcla con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
Engrasar con mantequilla unos moldes individuales y rellenar con la mezcla.
3. Limpiar y cortar a lo largo el pimiento y la cebolla.
Meter en el horno los moldes rellenos de su mezcla y, a un lado, el pimiento y la cebolla rociado con unas gotas de aceite de oliva. Mantener en el horno hasta que el suflé suba y empiece a coger color.
Sacar del horno los suflés y el pimiento y la cebolla y triturar éstos con el vino blanco hasta formar una Salsa homogenea.
Servir el suflé con la salsa de pimiento y cebolla.
En un vaso triturar ligeramente el pescado con la nata, un poco de perejiol y las yemas.
Salpimentar.
2. Precalentar el horno a 180º.
Montar las claras a punto de nieve. Mezclar las claras con el resto de la mezcla con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
Engrasar con mantequilla unos moldes individuales y rellenar con la mezcla.
3. Limpiar y cortar a lo largo el pimiento y la cebolla.
Meter en el horno los moldes rellenos de su mezcla y, a un lado, el pimiento y la cebolla rociado con unas gotas de aceite de oliva. Mantener en el horno hasta que el suflé suba y empiece a coger color.
Sacar del horno los suflés y el pimiento y la cebolla y triturar éstos con el vino blanco hasta formar una Salsa homogenea.
Servir el suflé con la salsa de pimiento y cebolla.